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豆渣粑、青菜钵、很不正宗的肥肠粉-那些年我在北京吃的川办系列

作者:admin 发布时间:2018-06-08

  四川驻京办是我当初经常去吃的一家馆子,虽然现在味道已经不如从前了,但当年的味道可以算是北京最好吃的川菜馆。

  物如其名,估计真的是用豆渣做的,质地略粗糙,不过松松软软的,一咬就缓缓散开,口感倒是也满不错的。

  说实话,我在北京就没有吃过正宗的肥肠粉,本以为川办会有所不同,结果川办的也不正宗。

  首先粉条很硬,根本不是肥肠粉那种当天现汆出来的鲜粉,估计是超市里卖的那种硬硬的米粉。

  正宗的肥肠粉一定要用当天做的鲜苕粉,这样才能充分入味,其他粉根本不能良好地入味。

  再是汤底,本身倒也不算太难吃,但完全不是肥肠粉的汤底,所以也就懒得评价了。

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